壓面機是把面粉跟水攪拌均勻之后代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的食品機械。可用于制作面條、吞皮、糕點、面點等，壓面機壓制出的面條、面筋韌性強度大，耐煮，耐斷，適合于家庭賓館、飯店食堂、糕點廠、硯、面包廠及各類面點加工單位或個體工商戶使用。
揉面機是面食加工的配套設備。主要特點：運轉平穩(wěn)，噪音小、揉制力大；揉制的面團彈性好、筋度大、與物料接觸的部分均為不銹鋼、防銹耐用、清潔衛(wèi)生、是面食加工業(yè)、餐飲業(yè)必備設備。
區(qū)別有以下幾點：
1、壓面機可以用來制作面條，揉面機用來加工面團，兩者功能不同
2、一般壓面機的使用流程在揉面機之后，使用順序不同。
3、揉面機是用來節(jié)約人力揉面時間的，壓面機可以直接制作面條，兩者目的不同。
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